El hielo en la industria alimentaria es un ingrediente en contacto directo con los alimentos y, como tal, debe cumplir los mismos estándares de seguridad, higiene y control sanitario. 

Elegir entre hielo en escamas, en cubitos o granular no es una cuestión estética, sino operativa. Cada formato tiene propiedades físicas distintas (densidad, velocidad de enfriamiento, absorción de líquidos y…

La sostenibilidad es un criterio clave dentro del sector de la refrigeración profesional. En la producción de hielo, la elección del gas refrigerante marca una diferencia real tanto a nivel ambiental como operativo.

Una máquina de hielo industrial está diseñada para trabajar de forma continua y fiable, abasteciendo a los negocios en momentos donde hay picos de trabajo. Pero para que su rendimiento sea óptimo y alargar la vida útil del eq…