El hielo infusionado es una forma sencilla de mejorar la presentación de bebidas, cócteles, cafés fríos u otras propuestas especiales en hostelería. Consiste en preparar hielo con ingredientes aromáticos o visuales, como frutas, hierbas, flores comestibles, cítricos, café, té o …
Para conservar pescado y marisco fresco, el hielo más adecuado suele ser el hielo en escamas, porque se reparte con facilidad, envuelve mejor el producto y ayuda a mantener una temperatura baja de forma homogénea. A diferencia de otros formatos …
Instalar una máquina de hielo correctamente es clave para que produzca la cantidad esperada, mantenga la calidad del hielo y evite averías en los momentos de más trabajo. Los errores más habituales suelen estar relacionados con una mala ventilación, una …
5 errores muy comunes al instalar una máquina de hielo Leer más »
La máquina de hielo que necesita un bar o restaurante en verano depende del volumen de servicio, el tipo de hielo que utiliza, los picos de consumo, el espacio disponible y la calidad del agua. No necesita el mismo equipo …
Muchos establecimientos dedicados al sector de la hostelería compran bolsas de hielo por la comodidad que esto supone y por el aparente ahorro que les genera.
Sin embargo, contar con una máquina de hielo en tu local es todo un acierto: ahorras tie…