Nocino, il liquore italiano di noci verdi
Se vuoi assaggiare qualcosa di nuovo, forte e con un sapore sorprendente, il Nocino può diventare il tuo liquore preferito. Fatto a base di noci verdi, ti raccomandiamo di prenderlo come liquore digestivo, perché la sua gradazione di alcol è molto alta. In Ice Tech abbiamo cambiato un po’ la ricetta e ne abbiamo aggiunto del ghiaccio. Assaggialo!
Questa bevanda si elabora tradizionalmente nella regione dell’Emilia-Romagna, al nord dell’Italia. È molto popolare nella gastronomia del Paese e le famiglie italiane lo prendono abitualmente. Il Nocino si ottiene a partire della macerazione in alcol di noci verdi e spezie. Di solito si produce durante l’estate, con la raccolta delle noci nel mese di giugno e si consuma durante i mesi d’inverno a partire dell’inizio del Natale. Ora è un buon momento!
Come si fa il Nocino?
Ingredienti
- 600 grammi di noci
- 1 limone
- 3 rametti di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 3 litri di alcol per uso alimentare
- 850 centilitri di vino rosso
- 1,3 kg di zucchero
- Ghiaccio Ice Tech SS
Preparazione Nocino
Secondo la ricetta originale, si devono raccogliere le noci ancora verdi fuori e bianche dentro. Se non è possibile, compra quelle più fresche che trovi.
- Lavale bene e schiacciale con un martello.
- Mettile in un contenitore con chiusura e aggiungi la buccia grattuggiata di 1/2 limone, la cannella, 2 chiodi di garofano e l’alcol.
- Durante 40 giorni devi seguire il seguente processo: metti il contenitore in un luogo dove prenda luce. Mescolalo ogni tanto e, quando non c’è più sole, mettilo dentro casa. Dopo i 40 giorni, colalo, conserva la parte liquida e quella solida mettila di nuovo in alcol.
- Dopo questi primi 40 giorni, prepara uno sciroppo con il vino, lo zucchero e i chiodi di garofano che non hai ancora usato. Metti tutto a bollire per 5 minuti a fuoco basso.
- Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, uniscilo alla macerazione delle noci e lascialo al chiuso per altri 10 giorni.
- Dopo tutto questo tempo, devi filtrarlo con una garza e versarlo in bottiglie di vetro.
- Devi conservarlo in un luogo fresco e buio per un mese.
Quando finalmente potrai consumarlo, ne varrà la pena e ti durerà oltre un anno. 🙂
Già sai che puoi aggiungere del ghiaccio Ice Tech alla tua bevanda per diminuirne il sapore.