Bombardino, el cóctel de los italianos en las pistas de esquí
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Sólo leyendo su nombre parece que algo va a explotar. El Bombardino es una bebida que calienta a los más fríos. Es el cóctel de los italianos para reponer fuerzas en las pistas de esquí o cuando están de compras en los mercadillos navideños.
¿Qué lleva el Bombardino?
El Bombardino es un potente cóctel italiano para el invierno, hecho a base de ponche y brandy o ron. El ponche es un licor cremoso, hecho con azúcar, huevos y alcohol.
¿Os podéis imaginar por qué se le llama Bombardino, no? Es una potente combinación de alcohol y calor que podemos comparar con una bomba.
Si no te gusta con brandy, lo puedes tomar con ron, y si prefieres no tomar tanto alcohol, lo ideal es que te eches café. La versión con café se llama Calimero.
Ingredientes:
Bombardino
• 1 parte de ron o brandy
• 1 parte de ponche hecho en casa
• Crema batida azucarada
Calimero
• 1 parte de ron o brandy
• 1 parte de ponche hecho en casa
• 1 parte de espresso
• Crema batida azucarada
Ponche
• 4 yemas de huevo
• ⅓ taza (65g) de azúcar
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de nata
• 175ml de Brandy
• 4 claras de huevo
Preparación
Bombardino y Calimero
Calienta el ponche y el ron o el brandy en una cacerola pequeña, cúbrelo con nata azucarada y sírvelo. En el caso del Calimero es lo mismo, pero debes añadir sustituir el ron o brandy por café.
Ponche
- Bate las yemas de huevo hasta que sean de color claro.
- Poco a poco agregue ⅓ de taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se disuelva por completo.
- Añade la leche, la crema y el brandy y trasládalo a otro tazón.
- Bate las claras de huevo lentamente.
- Con la batidora aún funcionando, agrega gradualmente 1 cucharada de azúcar y bate hasta que se formen picos.
- Vierte las claras de huevo con las yemas.
- Déjalo en la nevera. Te puede durar hasta una semana en el frigorífico.