Grappa, el licor más apreciado del mundo
Italia y el vino son buenos amigos, pero no hay licor más rico y típico en las mesas italianas como la grappa, un aguardiente elaborado a partir del destilado de los restos de uva exprimida (vinacce). Considerado un producto sofisticado de gran calidad, la grappa es imprescindible en la sobremesa italiana.
De origen italiano, concretamente de Bassano del Grapa, este licor cuenta con más de 400 años, siendo desde entonces una parte indisoluble del patrimonio gastronómico de Italia.
Pese a la cantidad de variantes, aromas y sabores en los que se puede presentar, la grappa, por lo general, se presenta en un color transparente, cristalino. Tiene un aroma afrutado y una alta graduación de alcohol. Desde Ice Tech recomendamos beber siempre con moderación.
La grappa en Italia
Suele tomarse en vasos de chupito junto con un café o el postre, siendo posible añadirlo a la taza de café, formando así un café corretto.
Tradicionalmente se toma siempre después de una comida pesada, pues se dice que ayuda a hacer la digestión. Además, es típico añadirlo a platos tanto dulces como salados 😉
Tragos con grappa
Diciotto ’97
Ingredientes:
- 5 quinotos naturales picado
- 1 ½ toque de Grappa de Moscato
- 1 ¼ toque de St. Germain
- ¼ toque de Jarabe de azúcar
- ¼ toque de vino tinto merlot
Preparación:
Coloca los quintos (una especie de naranjas enanas) en la base de la coctelera y agrega el resto de los ingredientes dentro, agita fuerte y sirve en una copa de Martini. Puedes adornar con uvas negras y ralladura de naranja.
Grappacino
Ingredientes:
- 2 partes de Grapa de Moscato
- ½ partes de licor de Amaretto
- ½ parte de jarabe de azúcar
- 1 parte de café espresso caliente
Preparación:
Coloca todos los ingredientes dentro de una coctelera y agita enérgicamente, luego cuela y sirve en una copa helada de Martini. Para decorar puedes añadir granos de café.
The Bird is The Word
Ingredientes:
- ¾ partes de Grappa de Moscato
- ¾ partes de licor de Chartreuse Verde
- ½ parte de licor de marrasquino
- ½ parte de jugo de limón exprimido
- Cubitos de hielo Ice Tech
- 1 chorro de Bitters chocolate
Preparación:
Agita dentro de una coctelera todos los ingredientes, cuela y sirve en una copa de champán con hielo Ice Tech. Adorna con cerezas.
Grapparita
Ingredientes:
- 2 partes de Grapa di Moscato
- 1 parte de licor de limoncello Luxardo
- 1 parte de jugo de limón exprimido
- ½ partes de refresco claro (tipo sprite)
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en una coctelera y agita bien durante unos minutos, cuela y sirve en una copa de champán.
Italian Milk Punch
Ingredientes:
- 1 ½ parte de Brandy italiano
- ¼ parte de Galliano L’Autentico licor
- ½ parte de licor de Amaretto
- ⅛ parte de Grapa di Moscato
- 3 ½ partes de leche
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una coctelera, agita con intensidad unos cuantos segundos, cuela y sirve en una copa ancha.